4月25日，轻食餐制作专项培训在中心食堂三楼教工餐厅开展，各餐厅厨师、凉菜班组员工参加了培训。培训采用“理论+实操”方式进行，讲师从有机食材的甄选标准讲到低温烹饪技法运用，从营养均衡配比原则讲到精准热量计算方法，最后延伸至现代美学摆盘设计，从多个方面解析了轻食餐的制作理念，并通过现场分步演示轻食餐制作全过程，展现健康餐饮的工艺流程。参训人员通过近距离观摩、即时提问及模拟操作，逐步掌握了轻食餐的制作思路。

据悉，自2021年起，教工餐厅立足教职工需求，在夏秋季节增加轻食盒饭和轻食自助服务项目，每周菜单精心设计荤素搭配，如鸡肉丁、虾仁、秋葵等优质蛋白与蔬菜组合，辅以紫甘蓝、西生菜等沙拉配菜，保障膳食纤维与维生素摄入，守护海大教职工的健康饮食和幸福生活。

近日，第五餐厅、心海餐厅中心食堂二楼分别联合连锁轻食品牌“悦轻荷”、“四季轻食”，陆续推出“自主搭配+营养均衡”主题低脂营养餐，主打“少油少盐、低脂高纤”特点。学生可根据喜好自主选择主菜与配菜，如“黑椒鸡胸谷物饭”“金枪鱼意面”等，每份餐品均采用清蒸、低温慢煮等健康烹饪方式，搭配西蓝花、玉米粒、紫薯等新鲜蔬果，兼顾营养与口感，实现热量控制与饱腹感的双重目标，以科学配比和多样化选择为师生打造健康饮食新选择。

后勤集团推出系列轻食餐服务项目旨在响应国家卫生健康委员会“体重管理年”3年行动号召，践行“健康中国”战略，通过科学配比打破“减肥必挨饿”的误区，倡导“美味与健康并行”的校园饮食理念。餐品上线即受师生好评，未来，后勤集团将持续优化餐饮服务，为师生健康保驾护航。